Détail du vin

Domaine d’Aupilhac

IGP du Mont Baudile

Le carignan, Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Le miracle des vieilles vignes ! Nez complexe et racé de fruits noirs, de résineux, violette, tabac et truffe, bouche à l’avenant, aux arômes persistants. Grande vivacité en finale, l’acidité lui donne une grande énergie. Il plaira même à ceux qui n’apprécient guère ce cépage.

GARDE

A boire avant 2021

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Généreux comme lui, les vins de Sylvain Fadat vont désormais vers plus de fraîcheur et d'élégance que par le passé. Ses 13 hectares sont complétés par les Cocalières, un amphithéâtre nord-ouest planté en pleine garrigue à 350 mètres d’altitude. En haut de gamme, le Clos, la Boda et les Cocalières rouge dominent la gamme de rouges de leur intensité et de leur finesse de tannins. Splendide Cocalières blanc 2023 à ne pas rater.

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