Domaine François Chidaine
Montlouis-sur-Loire
Clos Habert, Demi-sec, 2021
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
30-50€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Le sol est composé d’argiles et d’éléments grossiers de silex. Le sous-sol est constitué de tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage, voici pour le tempo géologique. Cela interfère bien évidemment sur ce 2021 aux accents de tilleul et d'agrumes qui précède une bouche à la tendreté bien soutenue par une finale minérale qui construit le vin.
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- La Cave Insolite - 30, quai Albert Baillet 37270 Montlouis-sur-Loire
- 02 47 45 19 14
- [email protected]
- www.francois-chidaine.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
François Chidaine, l’un des chefs de file du renouveau des vins de Montlouis, met en valeur toutes les nuances de chaque parcellaire entre argiles à silex, craies blanches et tuffeau, selon un mode de culture biodynamique. Redonnant vie sur l’autre rive à une dizaine d’hectares en vouvray, ce vigneron bien soutenu par son épouse Manuela compte aussi désormais sur ses enfants Alice et Pierre qui ont rejoint le domaine. Ces grands vins de gastronomie s’affinent avec le temps.
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