Détail du vin

Domaine Patrick Javillier

Bourgogne

Cuvée Oligocène, Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un vin issu de deux parcelles situées dans les Pellans de Meursault (climat qui a la particularité de se décliner en appellation village et régionale), qui exprime avec force une droiture calcaire et une fraicheur florale intense. L’élevage aux 30 % de bois neuf est ici complétement intégré et contribue de la plus noble des façons à dompter l’aspect brut de roche de ce vin.

GARDE

A boire avant 2021

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Patrick Javillier débuta sa carrière avec quelques hectares en 1974 puis développa une activité de courtage en vin jusqu’en 1990. Il transmet aujourd’hui un patrimoine de 10 hectares de vieilles vignes à sa fille Marion et à son gendre Pierre-Emmanuel, en charge respectivement des vinifications des vins rouges et des vins blancs du domaine. Ces derniers sont avenants, parfois séducteurs, parfois sur la réserve, mais ont un incroyable potentiel de vieillissement et les vieux millésimes issus du domaine le prouvent. Quant aux rouges, leur style est très léger, ils pourraient se confondre à l’aveugle à des blancs, un peu de chair supplémentaire leur ferait du bien.

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    Bourgogne , Sec