Détail du vin

Domaine Patrick Javillier

Savigny-lès-Beaune premier cru

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Cette vigne plantée en 1946 offre chaque année un vin qui passe par une phase de fermeté intense dans sa jeunesse, avant de retrouver de la maturité et de la sensualité après 4 ans de bouteille. Fidèle à son style, c’est un vin à la matière peu extraite, où puissance et finesse se conjuguent pour révéler un ensemble délicieux.

GARDE

A boire avant 2021

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Patrick Javillier débuta sa carrière avec quelques hectares en 1974 puis développa une activité de courtage en vin jusqu’en 1990. Il transmet aujourd’hui un patrimoine de 10 hectares de vieilles vignes à sa fille Marion et à son gendre Pierre-Emmanuel, en charge respectivement des vinifications des vins rouges et des vins blancs du domaine. Ces derniers sont avenants, parfois séducteurs, parfois sur la réserve, mais ont un incroyable potentiel de vieillissement et les vieux millésimes issus du domaine le prouvent. Quant aux rouges, leur style est très léger, ils pourraient se confondre à l’aveugle à des blancs, un peu de chair supplémentaire leur ferait du bien.

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    Bourgogne , Sec