Détail du vin

Domaine Patrick Javillier

Savigny-lès-Beaune

Les Grands Liards , Sec, 2006

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Nez délicat de cassis, couleur pas très prononcée, vinification volontairement axée sur la pureté du fruit plus que sur l'extraction, élégant mais un peu court.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Patrick Javillier débuta sa carrière avec quelques hectares en 1974 puis développa une activité de courtage en vin jusqu’en 1990. Il transmet aujourd’hui un patrimoine de 10 hectares de vieilles vignes à sa fille Marion et à son gendre Pierre-Emmanuel, en charge respectivement des vinifications des vins rouges et des vins blancs du domaine. Ces derniers sont avenants, parfois séducteurs, parfois sur la réserve, mais ont un incroyable potentiel de vieillissement et les vieux millésimes issus du domaine le prouvent. Quant aux rouges, leur style est très léger, ils pourraient se confondre à l’aveugle à des blancs, un peu de chair supplémentaire leur ferait du bien.

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    Bourgogne , Sec