Domaine Violot-Guillemard
Beaune
Sec, 2015
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
30-50€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Les notes minérales et d’agrumes sont complétées ici par une étonnante nuance miellée que l’on retrouve dans la bouche, d’abord fluide puis plus concentrée.
GARDE
A boire avant 2021
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 7 rue Sainte-Marguerite
- 03 80 22 49 98
- [email protected]
- www.violot-guillemard.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Thierry Violot, ancien sportif de haut niveau reconverti vigneron en 1978, représente la cinquième génération de ce domaine familial. Les 6 hectares de son vignoble se répartissent entre Beaune, Pommard, Monthélie, Volnay et Meursault, et sont certifiés bio depuis 2014. L’identité franche et revendicatrice d’un classicisme absolu n’est plus. Tous les vins rouges que nous dégustons depuis plusieurs années affichent la race de leur terroir respectif mais avec une finesse et une délicatesse particulières. Même les pommards savent montrer une patte de velours. Nous ne regrettons pas la promotion accordée l'an dernier au domaine.
AUTRES VINS
Bourgogne Côte d'Or , Sec , Maison Dieu
Beaune premier cru , Sec
Pommard premier cru , Sec
Beaune premier cru , Sec
Pommard premier cru , Sec
Bourgogne , Sec , Cuvée Maison Dieu
Volnay , Sec
Monthélie premier cru , Sec
Hautes Côtes de Beaune , Sec
Pommard premier cru , Sec
Auxey-Duresses premier cru , Sec
Pommard , Sec
Pommard premier cru , Sec
Hautes Côtes de Beaune , Sec
Meursault , Sec
Pommard , Sec , Villages