Domaine Violot-Guillemard
Pommard
Sec, 2017
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
5-10€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Onctueux, bien ancré dans les tannins de Pommard, avec une pointe de gouache qui lui donne une pointe animale au nez et en bouche.
GARDE
A boire avant 2025
DOMAINE
- 7 rue Sainte-Marguerite
- 03 80 22 49 98
- [email protected]
- www.violot-guillemard.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Thierry Violot, ancien sportif de haut niveau reconverti vigneron en 1978, représente la cinquième génération de ce domaine familial. Les 6 hectares de son vignoble se répartissent entre Beaune, Pommard, Monthélie, Volnay et Meursault, et sont certifiés bio depuis 2014. L’identité franche et revendicatrice d’un classicisme absolu n’est plus. Tous les vins rouges que nous dégustons depuis plusieurs années affichent la race de leur terroir respectif mais avec une finesse et une délicatesse particulières. Même les pommards savent montrer une patte de velours. Nous ne regrettons pas la promotion accordée l'an dernier au domaine.
AUTRES VINS
Pommard premier cru , Sec
Beaune premier cru , Sec
Auxey-Duresses premier cru , Sec
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Monthélie premier cru , Sec
Beaune premier cru , Sec
Hautes Côtes de Beaune , Sec
Pommard premier cru , Sec
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Bourgogne , Sec , Cuvée Maison Dieu
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Pommard , Sec , Villages
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