Détail du vin

Domaine Violot-Guillemard

Volnay

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Cette parcelle de vignes de 55 ans fut acquise par Thierry en 2004 et livre ici un vin qui porte haut les valeurs d’un Volnay au profile féminin. Celui-ci sent la pivoine et préserve sa délicatesse olfactive jusque dans son toucher de bouche frais, soyeux, en demi-corps, agrémenté d’une sucrosité de fruit mûr, aux tannins fins et enrobés.

GARDE

A boire avant 2023

AUTRES MILLÉSIMES

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Thierry Violot, ancien sportif de haut niveau reconverti vigneron en 1978, représente la cinquième génération de ce domaine familial. Les 6 hectares de son vignoble se répartissent entre Beaune, Pommard, Monthélie, Volnay et Meursault, et sont certifiés bio depuis 2014. L’identité franche et revendicatrice d’un classicisme absolu n’est plus. Tous les vins rouges que nous dégustons depuis plusieurs années affichent la race de leur terroir respectif mais avec une finesse et une délicatesse particulières. Même les pommards savent montrer une patte de velours. Nous ne regrettons pas la promotion accordée l'an dernier au domaine.

AUTRES VINS

    Bourgogne Côte d'Or , Sec , Maison Dieu