Domaine Violot-Guillemard
Pommard premier cru
Sec, 2016
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
50-100€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Cette parcelle de 0,50 hectare se situe sur la partie basse des Rugiens-Hauts et montre un 2016 tout en rondeur contrairement au millésime précédent. Tannin très enrobé, sans coutures, bouche de fruits bien mûrs, très noirs, infusés de notes d’orange sanguine.
GARDE
A boire entre 2021 et 2028
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 7 rue Sainte-Marguerite
- 03 80 22 49 98
- [email protected]
- www.violot-guillemard.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Thierry Violot, ancien sportif de haut niveau reconverti vigneron en 1978, représente la cinquième génération de ce domaine familial. Les 6 hectares de son vignoble se répartissent entre Beaune, Pommard, Monthélie, Volnay et Meursault, et sont certifiés bio depuis 2014. L’identité franche et revendicatrice d’un classicisme absolu n’est plus. Tous les vins rouges que nous dégustons depuis plusieurs années affichent la race de leur terroir respectif mais avec une finesse et une délicatesse particulières. Même les pommards savent montrer une patte de velours. Nous ne regrettons pas la promotion accordée l'an dernier au domaine.
AUTRES VINS
Pommard , Sec
Auxey-Duresses premier cru , Sec
Meursault , Sec
Beaune premier cru , Sec
Hautes Côtes de Beaune , Sec
Monthélie premier cru , Sec
Pommard premier cru , Sec
Bourgogne , Sec , Cuvée Maison Dieu
Pommard premier cru , Sec
Beaune premier cru , Sec
Hautes Côtes de Beaune , Sec
Pommard , Sec , Villages
Bourgogne Côte d'Or , Sec , Maison Dieu
Volnay , Sec
Pommard premier cru , Sec