Domaine Violot-Guillemard
Beaune
Sec, 2016
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
20-30€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Cette parcelle de vignes se situe au dessus du Clos des Mouches, sur la partie sud de la commune de Beaune. Le vin est gras, sur la marmelade d’orange et d’agrumes confits. Finale citronnée.
GARDE
A boire avant 2021
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 7 rue Sainte-Marguerite
- 03 80 22 49 98
- [email protected]
- www.violot-guillemard.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Thierry Violot, ancien sportif de haut niveau reconverti vigneron en 1978, représente la cinquième génération de ce domaine familial. Les 6 hectares de son vignoble se répartissent entre Beaune, Pommard, Monthélie, Volnay et Meursault, et sont certifiés bio depuis 2014. L’identité franche et revendicatrice d’un classicisme absolu n’est plus. Tous les vins rouges que nous dégustons depuis plusieurs années affichent la race de leur terroir respectif mais avec une finesse et une délicatesse particulières. Même les pommards savent montrer une patte de velours. Nous ne regrettons pas la promotion accordée l'an dernier au domaine.
AUTRES VINS
Pommard , Sec , Villages
Auxey-Duresses premier cru , Sec
Meursault , Sec
Pommard premier cru , Sec
Pommard premier cru , Sec
Volnay , Sec
Bourgogne Côte d'Or , Sec , Maison Dieu
Bourgogne , Sec , Cuvée Maison Dieu
Pommard premier cru , Sec
Hautes Côtes de Beaune , Sec
Beaune premier cru , Sec
Beaune premier cru , Sec
Hautes Côtes de Beaune , Sec
Pommard , Sec
Pommard premier cru , Sec
Monthélie premier cru , Sec