Détail du vin

Domaine Violot-Guillemard

Beaune premier cru

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

13.5/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

A l’inverse de sa version en rouge, c’est un vin qui porte les stigmates d’une trilogie de millésimes éprouvants. Celui-ci se décline sous une identité solaire, dans une trame déliée, souple, qui demeure salivante mais manque de tension et de tonus dans sa représentation de saveurs légèrement oxydo-réductrices, de pommes d’hiver, et de citron confit. L’ensemble est digeste, mais demeure bien en deçà de ce que le domaine peut offrir lors de millésimes aux auspices favorables.

GARDE

A boire avant 2021

AUTRES MILLÉSIMES

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Thierry Violot, ancien sportif de haut niveau reconverti vigneron en 1978, représente la cinquième génération de ce domaine familial. Les 6 hectares de son vignoble se répartissent entre Beaune, Pommard, Monthélie, Volnay et Meursault, et sont certifiés bio depuis 2014. L’identité franche et revendicatrice d’un classicisme absolu n’est plus. Tous les vins rouges que nous dégustons depuis plusieurs années affichent la race de leur terroir respectif mais avec une finesse et une délicatesse particulières. Même les pommards savent montrer une patte de velours. Nous ne regrettons pas la promotion accordée l'an dernier au domaine.

AUTRES VINS

    Bourgogne Côte d'Or , Sec , Maison Dieu