Détail du vin

Domaine Violot-Guillemard

Pommard premier cru

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Cette parcelle de 0,50 hectare se situe sur la partie basse des Rugiens Hauts et livre un vin à l’identité pommardienne ferme, infusée de notes sanguines, de terre argileuse, de poudre de fer et de cuir. Racé, au corps plein et élancé, doté d’une trame tannique dense, celui-ci ne commencera à se livrer qu’après quatre à cinq ans de réserve en cave.

GARDE

A boire avant 2026

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Thierry Violot, ancien sportif de haut niveau reconverti vigneron en 1978, représente la cinquième génération de ce domaine familial. Les 6 hectares de son vignoble se répartissent entre Beaune, Pommard, Monthélie, Volnay et Meursault, et sont certifiés bio depuis 2014. L’identité franche et revendicatrice d’un classicisme absolu n’est plus. Tous les vins rouges que nous dégustons depuis plusieurs années affichent la race de leur terroir respectif mais avec une finesse et une délicatesse particulières. Même les pommards savent montrer une patte de velours. Nous ne regrettons pas la promotion accordée l'an dernier au domaine.

AUTRES VINS

    Bourgogne Côte d'Or , Sec , Maison Dieu