Détail du vin

Domaine Violot-Guillemard

Pommard premier cru

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Cette parcelle d’environ 11 ares plantée en 1947 (dont la surface fut rognée par la construction de la piscine du gite familial) se situe dans le jardin de la maison, au cœur du village de Pommard. Elle livre un jus subtil, friand, vif, floral, à la gourmandise charnue, au fruit dense et aux tannins réglissés.

GARDE

A boire avant 2024

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Thierry Violot, ancien sportif de haut niveau reconverti vigneron en 1978, représente la cinquième génération de ce domaine familial. Les 6 hectares de son vignoble se répartissent entre Beaune, Pommard, Monthélie, Volnay et Meursault, et sont certifiés bio depuis 2014. L’identité franche et revendicatrice d’un classicisme absolu n’est plus. Tous les vins rouges que nous dégustons depuis plusieurs années affichent la race de leur terroir respectif mais avec une finesse et une délicatesse particulières. Même les pommards savent montrer une patte de velours. Nous ne regrettons pas la promotion accordée l'an dernier au domaine.

AUTRES VINS

    Bourgogne Côte d'Or , Sec , Maison Dieu