Détail du vin

Domaine Violot-Guillemard

Pommard premier cru

Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Avec 0,75 hectare de vignes, voici la plus grande cuvée en volume de premier cru du domaine. Marquée par la violette, le lilas, la bouche est bien mûre, séveuse et veloutée, à la fois dense et gracieuse. C’est un pommard de la partie nord du village qui joue étonnamment une version caressante de l’appellation.

GARDE

A boire avant 2029

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Thierry Violot, ancien sportif de haut niveau reconverti vigneron en 1978, représente la cinquième génération de ce domaine familial. Les 6 hectares de son vignoble se répartissent entre Beaune, Pommard, Monthélie, Volnay et Meursault, et sont certifiés bio depuis 2014. L’identité franche et revendicatrice d’un classicisme absolu n’est plus. Tous les vins rouges que nous dégustons depuis plusieurs années affichent la race de leur terroir respectif mais avec une finesse et une délicatesse particulières. Même les pommards savent montrer une patte de velours. Nous ne regrettons pas la promotion accordée l'an dernier au domaine.

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