Détail du vin

Domaine Violot-Guillemard

Beaune premier cru

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Cette parcelle de 0,5 hectare située au cœur de ce premier cru a subit de plein fouet les sévices d’une trilogie de millésimes au gel meurtrier. Avec une vendange annihilée à 90 % en 2012, 100 % en 2013, et 80 % en 2014, celle-ci offre ici un vin miraculé, ne portant aucunement les stigmates d’un millésime éprouvant. Précis dans ses notes de violette, de pivoine, et de poivre gris, celui-ci s’impose par sa densité de matière et son caractère frais, séveux, tendu, à l’excellent potentiel de garde.

GARDE

A boire avant 2024

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Thierry Violot, ancien sportif de haut niveau reconverti vigneron en 1978, représente la cinquième génération de ce domaine familial. Les 6 hectares de son vignoble se répartissent entre Beaune, Pommard, Monthélie, Volnay et Meursault, et sont certifiés bio depuis 2014. L’identité franche et revendicatrice d’un classicisme absolu n’est plus. Tous les vins rouges que nous dégustons depuis plusieurs années affichent la race de leur terroir respectif mais avec une finesse et une délicatesse particulières. Même les pommards savent montrer une patte de velours. Nous ne regrettons pas la promotion accordée l'an dernier au domaine.

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