Détail du vin

Domaine Violot-Guillemard

Beaune premier cru

Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Parcelle de 0,5 hectare située au cœur de ce premier qui a souffert dans les derniers millésimes des intempéries. Elle produit néanmoins un vin de grande pureté où la violette et la pivoine s’épanouissent. 2016 de grand équilibre, profond et charmeur.

GARDE

A boire avant 2028

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Thierry Violot, ancien sportif de haut niveau reconverti vigneron en 1978, représente la cinquième génération de ce domaine familial. Les 6 hectares de son vignoble se répartissent entre Beaune, Pommard, Monthélie, Volnay et Meursault, et sont certifiés bio depuis 2014. L’identité franche et revendicatrice d’un classicisme absolu n’est plus. Tous les vins rouges que nous dégustons depuis plusieurs années affichent la race de leur terroir respectif mais avec une finesse et une délicatesse particulières. Même les pommards savent montrer une patte de velours. Nous ne regrettons pas la promotion accordée l'an dernier au domaine.

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