Détail du vin

Louis Sipp

Alsace grand cru

Riesling, Sec, 1973

NOTE DE L'EXPERT

17.5/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un nez légèrement fumé, de cailloux frottés, pas explosif dans ses parfums mais en bouche quelle tonus, quelle densité et surtout quel intense saveur fumée, insistante et entêtante. C’est la magie des grands terroirs, d’offrir une telle fraîcheur et une telle persistance, sans faiblesse, dans la cohérence du début à la fin de bouche, on a totalement dépassé le stade du fruit. La bouteille était dans un état parfait. Et d’une jeunesse incroyable à l’aération.

GARDE

A boire avant 2023

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Ce vaste domaine situé dans le secteur de Ribeauvillé exploite des vignes sur les grands crus Kirchberg et Osterberg. Étienne Sipp, après une première carrière dans l’industrie, est revenu s’occuper du domaine familial en compagnie de Martine, son épouse. Il a entrepris de changer les méthodes de travail pour suivre les préoccupations contemporaines. Aujourd’hui, le vignoble est cultivé en biodynamie et les vins restituent cette considération apportée à la vigne et au sol. Des verticales sur 40 ans montrent tout le potentiel des grands crus où riesling et pinot noir sont souvent au sommet de la cave.

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