Détail du vin

Louis Sipp

Alsace grand cru

Riesling, Sec, 1979

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Épuisé au domaine. Robe encore jeune pour un quarantenaire, reflets or blanc. Une acidité encore tonique, il devait être du genre austère dans sa jeunesse, la chair a fini par arriver mais sans grand charme dans les parfums, hormis quelques notes épicées, il séduit plus par sa tenue de bouche. Il semble loin du déclin.

GARDE

A boire avant 2029

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Ce vaste domaine situé dans le secteur de Ribeauvillé exploite des vignes sur les grands crus Kirchberg et Osterberg. Étienne Sipp, après une première carrière dans l’industrie, est revenu s’occuper du domaine familial en compagnie de Martine, son épouse. Il a entrepris de changer les méthodes de travail pour suivre les préoccupations contemporaines. Aujourd’hui, le vignoble est cultivé en biodynamie et les vins restituent cette considération apportée à la vigne et au sol. Des verticales sur 40 ans montrent tout le potentiel des grands crus où riesling et pinot noir sont souvent au sommet de la cave.

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