Détail du vin

Domaine Billaud-Simon

Chablis grand cru

Sec, 2006

NOTE DE L'EXPERT

17/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Mûr, presque opulent. La bouche est riche, gourmande, avec une finale puissante mais équilibrée, légèrement poivrée. Bien marqué par les fruits blancs, il est rapidement accessible, comme souvent en 2006.

GARDE

A boire avant 2021

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

La famille Faiveley a consenti de gros investissements pour ce domaine historique de Chablis, avec une nouvelle cuverie et un espace de réception à la hauteur des ambitions des nouveaux propriétaires. Les vignes n’ont pas été oubliées, notamment la parcelle de Clos qui a été arrachée et replantée, ce qui permettra à Olivier Bailly, le régisseur en poste depuis le rachat, de progresser encore plus dans l’expression des différents terroirs de Chablis, où Billaud-Simon possède l’un des plus beaux parcellaires.

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