Détail du vin

Domaine Billaud-Simon

Chablis grand cru

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

18.5/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Parfaitement ouvert dans ses parfums de fleurs, belle texture onctueuse en bouche, un toucher très séduisant, ce vin de caresse va bien évoluer et gagner en tension.

GARDE

A boire avant 2034

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

La famille Faiveley a consenti de gros investissements pour ce domaine historique de Chablis, avec une nouvelle cuverie et un espace de réception à la hauteur des ambitions des nouveaux propriétaires. Les vignes n’ont pas été oubliées, notamment la parcelle de Clos qui a été arrachée et replantée, ce qui permettra à Olivier Bailly, le régisseur en poste depuis le rachat, de progresser encore plus dans l’expression des différents terroirs de Chablis, où Billaud-Simon possède l’un des plus beaux parcellaires.

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