Détail du vin

Domaine Billaud-Simon

Chablis grand cru

Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

17.5/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Jolis parfums de fleurs, en bouche le toucher du fût est perceptible même s’il y avait très peu de bois, la texture grasse est savoureuse, avec un développement salin progressif et harmonieux. On retrouve le grand style du domaine, même en année compliquée.

GARDE

A boire avant 2031

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

La famille Faiveley a consenti de gros investissements pour ce domaine historique de Chablis, avec une nouvelle cuverie et un espace de réception à la hauteur des ambitions des nouveaux propriétaires. Les vignes n’ont pas été oubliées, notamment la parcelle de Clos qui a été arrachée et replantée, ce qui permettra à Olivier Bailly, le régisseur en poste depuis le rachat, de progresser encore plus dans l’expression des différents terroirs de Chablis, où Billaud-Simon possède l’un des plus beaux parcellaires.

AUTRES VINS

    Chablis grand cru , Sec , Chablis grand cru Les Clos
    Chablis grand cru , Sec , Chablis grand cru Blanchot
    Chablis premier cru , Sec , Chablis 1er cru Fourchaume
    Chablis premier cru , Sec
    Chablis , Sec , Tête d’Or
    Petit Chablis , Sec
    Chablis grand cru , Sec , Chablis grand cru Bougros
    Chablis , Sec
    Chablis premier cru , Sec , Chablis 1er cru Vaulorent