Détail du vin

Domaine Billaud-Simon

Chablis

Tête d’Or, Sec, 2006

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Plus fin, plus ciselé, plus élégant, plus racé que la cuvée de chablis générique. La minéralité en bouche est pure et cristalline. Déjà gourmand, il ira plus loin.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

La famille Faiveley a consenti de gros investissements pour ce domaine historique de Chablis, avec une nouvelle cuverie et un espace de réception à la hauteur des ambitions des nouveaux propriétaires. Les vignes n’ont pas été oubliées, notamment la parcelle de Clos qui a été arrachée et replantée, ce qui permettra à Olivier Bailly, le régisseur en poste depuis le rachat, de progresser encore plus dans l’expression des différents terroirs de Chablis, où Billaud-Simon possède l’un des plus beaux parcellaires.

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