Détail du vin

Domaine Billaud-Simon

Chablis grand cru

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

19/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Belle bouteille, pleine de sève et de salinité. Le fruité est encore présent, il va se faire discret derrière la minéralité qui revient bien. C’est un grand millésime de clos.

GARDE

A boire entre 2021 et 2034

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

La famille Faiveley a consenti de gros investissements pour ce domaine historique de Chablis, avec une nouvelle cuverie et un espace de réception à la hauteur des ambitions des nouveaux propriétaires. Les vignes n’ont pas été oubliées, notamment la parcelle de Clos qui a été arrachée et replantée, ce qui permettra à Olivier Bailly, le régisseur en poste depuis le rachat, de progresser encore plus dans l’expression des différents terroirs de Chablis, où Billaud-Simon possède l’un des plus beaux parcellaires.

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