Détail du vin

Domaine Billaud-Simon

Chablis grand cru

Les Preuses, Sec, 2021

NOTE DE L'EXPERT

95/100

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Le plus puissant des vins du domaine, déjà expressif dans son registre épicé, le fruité blanc est savoureux, la minéralité encore sous-jacente, mais vue la densité de la bouche il va bien évoluer.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

La famille Faiveley a consenti de gros investissements pour ce domaine historique de Chablis, avec une nouvelle cuverie et un espace de réception à la hauteur des ambitions des nouveaux propriétaires. Les vignes n’ont pas été oubliées, notamment la parcelle de Clos qui a été arrachée et replantée, ce qui permettra à Olivier Bailly, le régisseur en poste depuis le rachat, de progresser encore plus dans l’expression des différents terroirs de Chablis, où Billaud-Simon possède l’un des plus beaux parcellaires.

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