Détail du vin

Domaine d’Aupilhac

IGP de l'Hérault

Les Servières, Sec, 2006

NOTE DE L'EXPERT

17/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

2006, goûté en sortie de cuve, impressionne par ses tanins de très grande finesse, subtilement iodés et truffés. La note est provisoire mais si l'élevage respecte cette matière, ce sera une grande bouteille.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Généreux comme lui, les vins de Sylvain Fadat vont désormais vers plus de fraîcheur et d'élégance que par le passé. Ses 13 hectares sont complétés par les Cocalières, un amphithéâtre nord-ouest planté en pleine garrigue à 350 mètres d’altitude. En haut de gamme, le Clos, la Boda et les Cocalières rouge dominent la gamme de rouges de leur intensité et de leur finesse de tannins. Splendide Cocalières blanc 2023 à ne pas rater.

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