Domaine d’Aupilhac
Languedoc
Les Cocalières, Sec, 2008
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
20-30€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Un blanc de grand volume issu à parts égales de marsanne, de roussanne, de grenache blanc et de rolle. Il est complexe et épicé, et s'oriente vers la pomme et le gingembre. Un ensemble très atypique, étonnant mais ravissant, tout en délicatesse. Sa personnalité ne plaira pas à tout le monde, ouf, il en restera !
GARDE
A boire
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 28-32 rue du Plô 34150 Montpeyroux
- 04 67 96 61 19
- [email protected]
- www.aupilhac.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Généreux comme lui, les vins de Sylvain Fadat vont désormais vers plus de fraîcheur et d'élégance que par le passé. Ses 13 hectares sont complétés par les Cocalières, un amphithéâtre nord-ouest planté en pleine garrigue à 350 mètres d’altitude. En haut de gamme, le Clos, la Boda et les Cocalières rouge dominent la gamme de rouges de leur intensité et de leur finesse de tannins. Splendide Cocalières blanc 2023 à ne pas rater.
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