Domaine Pascal Bouchard
Chablis grand cru
Les Vieilles Vignes, Sec, 2005
NOTE DE L'EXPERT
17/20
BUDGET
20-30€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Plus fermé à ce stade que ses pairs, ce qui est normal pour le terroir. Mais le jus est d'une densité et d'une tension remarquable. À revoir dans quelques années, avec un peu de patience... C'est un vin ciselé, très précis dans sa définition de bouche.
GARDE
A boire avant 2025
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20-30€
14.5/20
2016, Les Vieilles Vignes
20-30€
15.5/20
DOMAINE
- 3 rue du pressoir parc des Lys
- 03 86 42 18 64
- [email protected]
- www.pascalbouchard.com
NOTE DU DOMAINE
★
COMMENTAIRE
Pascal Bouchard et ses enfants Romain et Damien ont vendu leur maison à Albert Bichot, qui depuis trois millésimes remet cette structure de négoce dans le droit chemin, d'autant qu'une partie des vieilles vignes familiales Bouchard, très bien situées, sont encore livrées à la structure. Les 2016 et 2017 confirment les progrès entrevus dès le début.
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