Détail du vin

Cave de l'Étoile

Banyuls grand cru

Doux, 2012

NOTE DE L'EXPERT

95/100

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un début de dégradé tuilé dans la couleur, pour ce vin élevé une dizaine d’années sous bois avant sa mise. Des parfums très frais, fruits rouges, une pointe de menthol qui amène de la fraîcheur et surtout un merveilleux équilibre sucre/alcool.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Fondée par 12 passionnés en 1921, cette cave incarne l’idéal du grand vin de Banyuls par ses vieux millésimes de rouge patiemment élevés 20 ans ou plus, permettant de réaliser des accords fabuleux à table, même sur des gibiers. À l’exception du toujours réussi Doux Paillé, les Banyuls blancs n’offrent qu’un intérêt limité. Les cuvées de Collioure ne sont pas toujours au niveau, comme la cuvée de blanc les Toiles Fauves 2023, en dessous du vrai niveau de de la cave.

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