Détail du vin

Cave de l'Étoile

Banyuls grand cru

Cuvée Réservée, Doux, 1995

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Après 22 ans passés en foudre de chêne, le voilà enfin dans son écrin de verre pour embellir les tables. Finesse, fraîcheur et complexité pour un vin très abouti, doté d’un équilibre juste entre fraîcheur, douceur et alcool. Encore jeune, il est de très grande garde et pourra sans problème traverser un demi-siècle.

GARDE

A boire avant 2040

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Fondée par 12 passionnés en 1921, cette cave incarne l’idéal du grand vin de Banyuls par ses vieux millésimes de rouge patiemment élevés 20 ans ou plus, permettant de réaliser des accords fabuleux à table, même sur des gibiers. À l’exception du toujours réussi Doux Paillé, les Banyuls blancs n’offrent qu’un intérêt limité. Les cuvées de Collioure ne sont pas toujours au niveau, comme la cuvée de blanc les Toiles Fauves 2023, en dessous du vrai niveau de de la cave.

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