Détail du vin

Cave de l'Étoile

Banyuls

Doux Paillé Hors d'Âge, Doux, NM

NOTE DE L'EXPERT

96/100

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Une couleur abricotée dorée du plus bel effet, alors que ce VDN est rouge à l’origine ! Au nez on a perdu le fruit frais, on est dans la famille des épices (curry), des fruits secs, des raisins secs, de la noix. En bouche, un toucher onctueux, des tannins totalement fondus, devenus caressants, la liqueur se fait puissante et épicée en finale.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Fondée par 12 passionnés en 1921, cette cave incarne l’idéal du grand vin de Banyuls par ses vieux millésimes de rouge patiemment élevés 20 ans ou plus, permettant de réaliser des accords fabuleux à table, même sur des gibiers. À l’exception du toujours réussi Doux Paillé, les Banyuls blancs n’offrent qu’un intérêt limité. Les cuvées de Collioure ne sont pas toujours au niveau, comme la cuvée de blanc les Toiles Fauves 2023, en dessous du vrai niveau de de la cave.

AUTRES VINS

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