Détail du vin

Pierre Gimonnet et Fils

Champagne

Spécial Club, Grands Terroirs de Chardonnay, Extra-brut, 2015

NOTE DE L'EXPERT

95/100

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Très belle expression du chardonnay avec ce jus fin et floral, qui tapisse la bouche de son toucher crémeux, grande réussite pour cette cuvée qui conclut par une finale saline et vibrante.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Didier et Olivier Gimonnet perpétuent le domaine familial, cultivant 30 hectares et 40 parcelles, sur cinq villages de la Côte des Blancs, Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus, dont ils s’efforcent de livrer la version la plus pure, avec de faibles dosages. Amoureux de la vigne, le mode de viticulture est tourné vers le respect des sols et la biodiversité. Précurseur dans les vinifications parcellaires en cuve inox, dans l’art de l’assemblage et des véritables champagnes sans dosage, le style Gimonnet est reconnaissable dans sa complexité fine, précise et élancée.

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