Détail du vin

Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Champagne

Magnum, Millésime de Collection, Vieilles Vignes de chardonnay, Extra-brut, 2009

NOTE DE L'EXPERT

95/100

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Disponible en magnum uniquement. Bouche puissante avec une haute maturité de fruit, en bouche il possède l’équilibre et la fraîcheur nécessaires. Cette bouteille accompagnera à merveille une côte de veau et ses légumes de printemps, il faut le comprendre comme un vin plus que comme un champagne.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Didier et Olivier Gimonnet perpétuent le domaine familial, cultivant 30 hectares et 40 parcelles, sur cinq villages de la Côte des Blancs, Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus, dont ils s’efforcent de livrer la version la plus pure, avec de faibles dosages. Amoureux de la vigne, le mode de viticulture est tourné vers le respect des sols et la biodiversité. Précurseurs dans les vinifications parcellaires en cuve inox, dans l’art de l’assemblage et des véritables champagnes sans dosage, le style Gimonnet est reconnaissable dans sa complexité fine, précise et élancée.

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