Détail du vin

Cave de l'Étoile

Banyuls

Ambré, Doux, NM

NOTE DE L'EXPERT

92/100

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Gourmands parfums de figue et de datte séchée, de pâte de fruits, là l’évolution aromatique est très différente par rapport au blanc, l’oxydation a fait son œuvre. Superbe.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Fondée par 12 passionnés en 1921, cette cave incarne l’idéal du grand vin de Banyuls par ses vieux millésimes de rouge patiemment élevés 20 ans ou plus, permettant de réaliser des accords fabuleux à table, même sur des gibiers. À l’exception du toujours réussi Doux Paillé, les Banyuls blancs n’offrent qu’un intérêt limité. Les cuvées de Collioure ne sont pas toujours au niveau, comme la cuvée de blanc les Toiles Fauves 2023, en dessous du vrai niveau de de la cave.

AUTRES VINS

    Banyuls , Doux , Rimage Les Amis de l’Étoile
    Banyuls grand cru , Doux , Extra-Vieux cuvée Monseigneur Centène
    Collioure , Sec , La Belle Etoile