Cave de l'Étoile
Banyuls grand cru
Doux, 1973
NOTE DE L'EXPERT
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Une robe encore étonnamment jeune pour un cinquantenaire. Des larmes épaisses. Un nez très concentré, noix séchées, figues, raisin de Corinthe, chocolat. En bouche, une épaisse liqueur pour un grand raffinement tactile, c’est puissant (poivré), riche (en liqueur) mais d’un équilibre rare, on finit sur de savoureux amers tanniques. Il se déguste pour lui-même, à petite gorgées. On a basculé dans les arômes tertiaires.
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 26 avenue du Puig-del-Mas 66650 Banyuls-sur-Mer
- 04 68 88 79 84
- [email protected]
- www.banyuls-etoile.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Fondée par 12 passionnés en 1921, cette cave incarne l’idéal du grand vin de Banyuls par ses vieux millésimes de rouge patiemment élevés 20 ans ou plus, permettant de réaliser des accords fabuleux à table, même sur des gibiers. À l’exception du toujours réussi Doux Paillé, les Banyuls blancs n’offrent qu’un intérêt limité. Les cuvées de Collioure ne sont pas toujours au niveau, comme la cuvée de blanc les Toiles Fauves 2023, en dessous du vrai niveau de de la cave.
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