Domaine de Brin
Vin de France (Sud-Ouest)
Brin de Folie, Liquoreux, 2012
NOTE DE L'EXPERT
15/20
BUDGET
20-30€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Encore une curiosité dont Damien a la spécialité, un pur cabernet-sauvignon vendangé à 20° potentiels et avec 160 g de résiduel. Couleur rubis, fruité cerise bien mûre, belle liqueur gourmande et concentrée, avec une trame tannique élégante, dominante de fruits rouges et d'épices douces, essayer sur un foie gras poêlé, c’est frais et harmonieux malgré la richesse du vin.
GARDE
A boire
DOMAINE
- Lieu Dit Brin
- 05 63 56 90 60
- [email protected]
- www.domainedebrin.com
NOTE DU DOMAINE
★
★
COMMENTAIRE
Damien Bonnet confirme qu’il est l’un des grands vignerons du Gaillacois. Il a converti en bio son exploitation d’un seul tenant, où il cumule vignes et céréales. Après des vendanges manuelles et des élevages longs, les vins sont à la hauteur et chaque cépage mis en valeur par des vinifications judicieuses.
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