Détail du vin

Domaine Servin

Chablis grand cru

Sec, 2004

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Plus concentré que le Blanchot, plus marqué par les fruits jaunes. Le fût a donné un joli gras au vin, bien arrondi et bien enrobé, mais à la fin de bouche élancée et élégante. La vinification du 2005 était sans doute moins adaptée !

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Vieille famille de Chablis, les Servin exploitent un très joli parcellaire en premiers et grands crus. Certains vins sont vinifiés en cuve inox, d’autres sous-bois, ces derniers étant souvent marqués par le fût mais c’est le goût qu’affectionne François Servin. En dehors des terroirs de renom, une cuvée de chablis vieilles vignes se distingue quasiment chaque année, elle est issue d’une sélection massale et plantée sur le très réputé terroir des Pargues.

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