Détail du vin

Domaine Servin

Chablis grand cru

Sec, 2004

NOTE DE L'EXPERT

17.5/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Puissant et mûr, un vin très fruité, sur les raisins mûrs, les fleurs (violette). La bouche est riche, très cristalline, avec un équilibre superbe bâti sur la minéralité. La fin de bouche est d'une grande précision.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Vieille famille de Chablis, les Servin exploitent un très joli parcellaire en premiers et grands crus. Certains vins sont vinifiés en cuve inox, d’autres sous-bois, ces derniers étant souvent marqués par le fût mais c’est le goût qu’affectionne François Servin. En dehors des terroirs de renom, une cuvée de chablis vieilles vignes se distingue quasiment chaque année, elle est issue d’une sélection massale et plantée sur le très réputé terroir des Pargues.

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