Détail du vin

Domaine Servin

Chablis grand cru

Sec, 2005

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Au nez, le boisé est un peu plus marqué, mais cela reste fin et élégant. Notes de raisin et de fruits jaunes mûrs. La bouche est droite, concentrée, avec un superbe jus fin et élégant. La fin de bouche est tendue et minérale, avec une légère amertume (noble). Il sera très grand d'ici 7 à 8 ans. Riche et tendu, mais pur et précis.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Vieille famille de Chablis, les Servin exploitent un très joli parcellaire en premiers et grands crus. Certains vins sont vinifiés en cuve inox, d’autres sous-bois, ces derniers étant souvent marqués par le fût mais c’est le goût qu’affectionne François Servin. En dehors des terroirs de renom, une cuvée de chablis vieilles vignes se distingue quasiment chaque année, elle est issue d’une sélection massale et plantée sur le très réputé terroir des Pargues.

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