Détail du vin

Domaine Servin

Chablis grand cru

Sec, 2005

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

C'est un vin riche et gras, avec beaucoup de matière. La bouche est puissante, riche. C'est un chablis haut en couleur ! Il souffre juste d'un petit manque de fraîcheur par rapport au Blanchot. Sans doute lié à l'élevage en barrique !

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Vieille famille de Chablis, les Servin exploitent un très joli parcellaire en premiers et grands crus. Certains vins sont vinifiés en cuve inox, d’autres sous-bois, ces derniers étant souvent marqués par le fût mais c’est le goût qu’affectionne François Servin. En dehors des terroirs de renom, une cuvée de chablis vieilles vignes se distingue quasiment chaque année, elle est issue d’une sélection massale et plantée sur le très réputé terroir des Pargues.

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