Détail du vin

Domaine Servin

Chablis

Vieilles Vignes, Sec, 2009

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Plus riche que le chablis, plus d’épaisseur en bouche, à la fois l’âge des vignes mais aussi l’élevage sous bois qui a graissé le vin, finale sur le zeste de citron, bon potentiel.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Vieille famille de Chablis, les Servin exploitent un très joli parcellaire en premiers et grands crus. Certains vins sont vinifiés en cuve inox, d’autres sous-bois, ces derniers étant souvent marqués par le fût mais c’est le goût qu’affectionne François Servin. En dehors des terroirs de renom, une cuvée de chablis vieilles vignes se distingue quasiment chaque année, elle est issue d’une sélection massale et plantée sur le très réputé terroir des Pargues.

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