Domaine Pignier
Crémant du Jura
L'Autre, Extra-brut, 2015
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
30-50€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
100 % chardonnay élevé en fût, ensemencé avec du moût du millésime suivant, non dosé après ses 30 mois sur lattes, ce crémant marque bien à la fois le cépage, l’élevage et le millésime : tout en générosité, avec des notes gourmandes de noisette et d’amande, il garde pourtant la fraîcheur de la pomme verte en finale.
GARDE
A boire avant 2022
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 11 place Rouget-de l'Isle
- 03 84 24 24 30
- [email protected]
- www.domaine-pignier.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Vignerons à Montaigu, Jean-Étienne, Antoine et Marie-Florence Pignier constituent une fratrie qui possède 15 hectares de vigne situés dans deux vallées reculées : le val de Vallière et le val de Sorne. Ils ont été rejoints en 2020 par Thibault, le fils d’Antoine qui incarne la huitième génération. Le domaine est certifié bio depuis 2002 et certifié biodynamie (Demeter) depuis 2003. La moitié du domaine est plantée en chardonnay. Ils incarnent une forme de sagesse et de continuité paysanne. Belle gamme de vins du Jura sans esbrouffe et à prix sage.
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