Domaine Pignier
Côtes du Jura
savagnin Secret de cave n°1, Sec, 2014
NOTE DE L'EXPERT
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Un véritable ovni que ce savagnin élevé sous voile en jarres de terre cuite pendant 40 mois... Juteux, avec ses notes d’orange épicée rappelant un marché de Noël, il présente une mâche solide avec une finale surprenante sur des amers larges et légèrement salins.
GARDE
A boire avant 2021
DOMAINE
- 11 place Rouget-de l'Isle
- 03 84 24 24 30
- [email protected]
- www.domaine-pignier.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Vignerons à Montaigu, Jean-Étienne, Antoine et Marie-Florence Pignier constituent une fratrie qui possède 15 hectares de vigne situés dans deux vallées reculées : le val de Vallière et le val de Sorne. Ils ont été rejoints en 2020 par Thibault, le fils d’Antoine qui incarne la huitième génération. Le domaine est certifié bio depuis 2002 et certifié biodynamie (Demeter) depuis 2003. La moitié du domaine est plantée en chardonnay. Ils incarnent une forme de sagesse et de continuité paysanne. Belle gamme de vins du Jura sans esbrouffe et à prix sage.
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