Détail du vin

Plaimont

Saint-Mont

La Madeleine de Saint-Mont, Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Dense, intense, l'élevage reste très présent. Si la matière est très belle, il reste néanmoins très frimeur et parade un peu trop dans le verre. Les amateurs de sensations fortes l'apprécieront de suite, les autres l'oublieront quelques années en cave pour laisser la sagesse du temps le dompter.

GARDE

A boire avant 2032

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

L’appellation saint-mont doit tout au travail de Plaimont, marque née de l’union de plusieurs coopératives. La structure ressuscite les terroirs de ce secteur, anciennement voué aux céréales ou aux vignes d’Armagnac. Les cépages autochtones (tardif, arrufiac) ont été remis en valeur, une vigne très ancienne a été inscrite au patrimoine en tant que monument historique, un conservatoire ampélographique a été créé et une approche qualitative a permis d’imposer les produits en France et à l’étranger. Plaimont, sous l’impulsion de son directeur Olivier Bourdet-Pees et d’équipes jeunes, féminines et de talent, a aussi été plus loin avec la construction d’une cuverie expérimentale dotée de petites cuvées permettant d’explorer encore plus loin le goût des cépages autochtones. Le travail de la cave valorise les meilleurs terroirs du piémont pyrénéen et s’étend même désormais jusqu’en appellation jurançon.

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