Détail du vin

Plaimont

Saint-Mont

Monastère, Sec, 2008

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Le temps lui a apporté une aromatique partant sur le tertiaire : havane, cuir fin, sous-bois, orange sanguine complètent le fruit noir. Beaucoup de finesse, de fraîcheur et de fond, il est comme une conversation avec un gentlemen : accompli et avec un beau relief.

GARDE

A boire avant 2028

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

L’appellation saint-mont doit tout au travail de Plaimont, marque née de l’union de plusieurs coopératives. La structure ressuscite les terroirs de ce secteur, anciennement voué aux céréales ou aux vignes d’Armagnac. Les cépages autochtones (tardif, arrufiac) ont été remis en valeur, une vigne très ancienne a été inscrite au patrimoine en tant que monument historique, un conservatoire ampélographique a été créé et une approche qualitative a permis d’imposer les produits en France et à l’étranger. Plaimont, sous l’impulsion de son directeur Olivier Bourdet-Pees et d’équipes jeunes, féminines et de talent, a aussi été plus loin avec la construction d’une cuverie expérimentale dotée de petites cuvées permettant d’explorer encore plus loin le goût des cépages autochtones. Le travail de la cave valorise les meilleurs terroirs du piémont pyrénéen et s’étend même désormais jusqu’en appellation jurançon.

AUTRES VINS

    Saint-Mont , Sec , Un air de Campagne
    Saint-Mont , Sec
    Pacherenc du Vic Bilh , Moelleux , l
    IGP des Côtes de Gascogne , Moelleux , IO
    IGP des Côtes de Gascogne , Sec , Les Trois Fontaines
    Jurançon , Sec , Yura
    IGP des Côtes de Gascogne , Sec
    Côtes de Saint-Mont , Sec , Le Passé Authentique
    Madiran , Sec , Tuguets
    IGP des Côtes de Gascogne , Sec , Florenbelle
    Saint-Mont , Sec , Oceanide
    IGP des Côtes de Gascogne , Sec , Domaine d'Aula
    Saint-Mont , Sec , Les Bois Mathieu
    Saint-Mont , Sec , Projoe
    Saint-Mont , Sec , Beret
    Côtes de Saint-Mont , Sec , Tannea
    Madiran , Sec , Terroirs de Tilhet
    Saint-Mont , Sec
    IGP des Côtes de Gascogne , Sec , Domaine La Chesnaie