Détail du vin

Plaimont

Saint-Mont

Monastère, Sec, 2011

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Robe noire, vin très corsé, tannin pour le moment trop robuste, un peu de violence, peut-être mis en bouteille un peu trop tôt.

GARDE

A boire avant 2021

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

L’appellation saint-mont doit tout au travail de Plaimont, marque née de l’union de plusieurs coopératives. La structure ressuscite les terroirs de ce secteur, anciennement voué aux céréales ou aux vignes d’Armagnac. Les cépages autochtones (tardif, arrufiac) ont été remis en valeur, une vigne très ancienne a été inscrite au patrimoine en tant que monument historique, un conservatoire ampélographique a été créé et une approche qualitative a permis d’imposer les produits en France et à l’étranger. Plaimont, sous l’impulsion de son directeur Olivier Bourdet-Pees et d’équipes jeunes, féminines et de talent, a aussi été plus loin avec la construction d’une cuverie expérimentale dotée de petites cuvées permettant d’explorer encore plus loin le goût des cépages autochtones. Le travail de la cave valorise les meilleurs terroirs du piémont pyrénéen et s’étend même désormais jusqu’en appellation jurançon.

AUTRES VINS

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    IGP des Côtes de Gascogne , Sec , Florenbelle
    Saint-Mont , Sec
    Saint-Mont , Sec , Projoe
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    Saint-Mont , Sec , Un air de Campagne
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    Pacherenc du Vic Bilh , Moelleux , l
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    Saint-Mont , Sec , Beret
    IGP des Côtes de Gascogne , Sec
    Saint-Mont , Sec
    Saint-Mont , Sec , Oceanide
    Madiran , Sec , Terroirs de Tilhet
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