Détail du vin

Plaimont

Saint-Mont

L'Absolu des Trois Terroirs, Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

À passer en carafe, un vin qui a besoin d’air pour libérer ses arômes, de fruits rouges et noirs.

GARDE

A boire avant 2021

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

L’appellation saint-mont doit tout au travail de Plaimont, marque née de l’union de plusieurs coopératives. La structure ressuscite les terroirs de ce secteur, anciennement voué aux céréales ou aux vignes d’Armagnac. Les cépages autochtones (tardif, arrufiac) ont été remis en valeur, une vigne très ancienne a été inscrite au patrimoine en tant que monument historique, un conservatoire ampélographique a été créé et une approche qualitative a permis d’imposer les produits en France et à l’étranger. Plaimont, sous l’impulsion de son directeur Olivier Bourdet-Pees et d’équipes jeunes, féminines et de talent, a aussi été plus loin avec la construction d’une cuverie expérimentale dotée de petites cuvées permettant d’explorer encore plus loin le goût des cépages autochtones. Le travail de la cave valorise les meilleurs terroirs du piémont pyrénéen et s’étend même désormais jusqu’en appellation jurançon.

AUTRES VINS

    Côtes de Saint-Mont , Sec , Tannea
    Jurançon , Sec , Yura
    IGP des Côtes de Gascogne , Sec , Les Trois Fontaines
    IGP des Côtes de Gascogne , Sec , Domaine d'Aula
    Côtes de Saint-Mont , Sec , Le Passé Authentique
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    Pacherenc du Vic Bilh , Moelleux , l
    Saint-Mont , Sec
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    Saint-Mont , Sec , Oceanide
    Madiran , Sec , Tuguets
    IGP des Côtes de Gascogne , Sec
    Saint-Mont , Sec , Beret
    Saint-Mont , Sec , Les Bois Mathieu
    Saint-Mont , Sec
    Madiran , Sec , Terroirs de Tilhet
    Saint-Mont , Sec , Projoe
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