Détail du vin

Domaine Rolly-Gassmann

Alsace

pinot blanc, Sec, 2003

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

> 100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Peu de maisons commercialisent au même moment un 2014 et un 2003 en pinot blanc ! Nez de raisins secs, de foin, de beurre fondu, très élégant. L’entame de bouche est bien arrondie, le toucher moelleux, il goûte (bien) doux car il contient un bon pourcentage de botrytis mais se présente fondu (80 g/l quand même), dans le style riche qu’affectionne le domaine. Idéalement on l’attendrait encore, sa fraîcheur mentholée et ses petits amers sont prometteurs.

GARDE

A boire avant 2033

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Pierre Gassmann aime le temps long, à l’image de la nouvelle cuverie pharaonique qu’il a fait ériger dans son village de Rorschwihr, où ses vins patientent le temps qu’il faut avant d’être mis en bouteille, parfois vingt ans et plus. Le domaine propose un style unique dans la région, lié au terroir très particulier de ce village où le foehn permet chaque année le développement de la pourriture noble. Toutes les cuvées ici affichent un résiduel prononcé, mais les belles acidités naturelles apportent de l’équilibre au vieillissement. Un style à part et attachant.

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