Détail du vin

Domaine Rolly-Gassmann

Alsace

Pinot Noir, Sec, 2003

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Robe rubis profond avec des reflets violacés. Le nez est ouvert, fumé avec une note de petits fruits noirs, la bouche est concentrée, de forte maturité avec des tanins gras. Finale sur le pruneau avec une pointe d'alcool. À servir sur des daubes.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Pierre Gassmann aime le temps long, à l’image de la nouvelle cuverie pharaonique qu’il a fait ériger dans son village de Rorschwihr, où ses vins patientent le temps qu’il faut avant d’être mis en bouteille, parfois vingt ans et plus. Le domaine propose un style unique dans la région, lié au terroir très particulier de ce village où le foehn permet chaque année le développement de la pourriture noble. Toutes les cuvées ici affichent un résiduel prononcé, mais les belles acidités naturelles apportent de l’équilibre au vieillissement. Un style à part et attachant.

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