Détail du vin

Domaine Rolly-Gassmann

Alsace

Riesling Sélection de Grains Nobles, Liquoreux, 2010

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Nez légèrement fumé, la bouche part sur une gelée de citron très parfumée, une acidité verticale qui digère les 96 g/l de sucre, extraordinaire par sa pureté et son intensité, si bon et pourtant si apte à vieillir. Magique dans ses équilibres, l’acidité tranche dans le résiduel comme une lame de rasoir.

GARDE

A boire avant 2030

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Pierre Gassmann aime le temps long, à l’image de la nouvelle cuverie pharaonique qu’il a fait ériger dans son village de Rorschwihr, où ses vins patientent le temps qu’il faut avant d’être mis en bouteille, parfois vingt ans et plus. Le domaine propose un style unique dans la région, lié au terroir très particulier de ce village où le foehn permet chaque année le développement de la pourriture noble. Toutes les cuvées ici affichent un résiduel prononcé, mais les belles acidités naturelles apportent de l’équilibre au vieillissement. Un style à part et attachant.

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