Détail du vin

Domaine Rolly-Gassmann

Alsace

sylvaner , Demi-sec, 2007

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

> 100€


COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Une note fumée très intéressante, il est encore jeune (malgré ses 10 ans !) et du coup son résiduel n’est pas encore gommé, il vaut mieux l’attendre, ou bien le passer en carafe pour le détendre.


GARDE

A boire entre 2022 et 2027



DOMAINE


NOTE DU DOMAINE


COMMENTAIRE

Pierre Gassmann aime le temps long, à l’image de la nouvelle cuverie pharaonique qu’il a fait ériger dans son village de Rorschwihr, où ses vins patientent le temps qu’il faut avant d’être mis en bouteille, parfois vingt ans et plus. Le domaine propose un style unique dans la région, lié au terroir très particulier de ce village où le foehn permet chaque année le développement de la pourriture noble. Toutes les cuvées ici affichent un résiduel prononcé, mais les belles acidités naturelles apportent de l’équilibre au vieillissement. Un style à part et attachant.


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